做面食时，加一小勺白醋可以防止面团发酵后变硬。

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做面食时加一小勺白糖，可以防止面团发酵过度
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做面食时，加入一小勺食盐可以防止面团发酵过度。
防止面团发酵过度：可以在面团中加入一小勺白糖
做面食时加点白醋，防止粘连：面团醒发后，表面刷一层醋水可以增强韧性
做面食时加点盐：可以延缓面团发酵速度，防止成品过硬
做面食时加点盐，可以防止面团发酵过度。
自制面包软硬适中：面团发酵时加一小勺糖，可增加面包的口感
自制面包软硬适中：面团发酵时加入一小勺糖，可以延长发酵时间并保持口感。
做面食时加点盐：揉面时可以防止面团发酵过度，使面食更有筋道。

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