鸡蛋在冷藏时，可将它们打散均匀再放入冰箱。

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鸡蛋打散前放入冰箱冷藏，更易搅拌均匀
鸡蛋放入冰箱前打散，可以均匀吸收冷气延长保质期
将鸡蛋打散后，放入冰箱冷藏，更易剥壳。
鸡蛋存放前，可将它们打散均匀，降低鸡蛋气室内的气体压力。
冷藏的鸡蛋应打散后再放入冰箱，更利于储存。
将鸡蛋放入冰箱冷藏后再煮，能保持蛋清的弹性。
鸡蛋打散后，可以放入冰箱冷冻层，需要时解冻再烹调。
将鸡蛋打散后放入碗中，煎蛋更均匀
存放鸡蛋时，可以将它们放在冰箱蛋架上，不易破碎。
炒鸡蛋不散：先将鸡蛋打散，加入少许盐和淀粉搅拌均匀，再下锅翻煎

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