煎鱼时，少油少盐，保留鱼的鲜美。

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煎鱼少放油：鱼肉本身含油脂，煎时用少量油可保持鲜嫩
在煎鱼时，可以用少许橄榄油和一些盐来调味，然后加入适量的水，让鱼肉保持湿润。
煎鱼不破皮：鱼两面撒盐，热锅冷油，鱼下锅后立即翻面，中小火慢煎
煎鱼时在鱼身上拍上一层薄薄的面粉，然后用少量油煎制，这样可以使鱼皮更加酥脆。
[方法]煎鱼时，可以在鱼身上撒上一层薄薄的盐，然后用纸巾吸干多余的水分，可以使鱼肉更加鲜美。
做一道清蒸鱼，保留鱼的鲜美，健康又养生。
烤鱼前用盐水浸泡，可去鱼腥：盐能让鱼肉紧实，减少鱼的腥味。
保存鱼类时，可撒上少量食盐，防止鱼肉干燥脱水。
做鱼时加点醋：可以去腥增鲜，尤其是煎鱼或炖鱼。
煎鱼时撒上细盐，可使鱼皮不易粘连

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