切鱼时，刀片与鱼骨成平行角度，能更好地分离鱼骨和鱼肉。

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切鱼时，刀与鱼肉成45度角，鱼骨不易断
切鱼时，刀与鱼肉成45度角可以防止鱼骨滑出。
切鱼时，刀与鱼背平行，避免鱼骨刺伤手指。
切鱼片时，用刀沿着鱼骨轻轻刮，能保证鱼肉更嫩滑。
切割鱼时，沿着鱼骨方向切，鱼肉会更易剥离。
切鱼时，刀与鱼背呈45度角，可防止鱼骨刺手。
鱼骨朝下切，鱼肉更易剥离
切鱼片时，应顺着鱼骨方向，鱼肉不易碎
切鱼片时，刀与鱼肉成45度角，轻轻滑动
切鱼片刀法：刀与鱼肉成45度角，快速而均匀地切割。

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