切蔬菜时尽量保持切面一致，熟得快

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在切蔬菜时尽量一次切齐，减少洗菜时间
切蔬菜时尽量保持刀速稳定，减少营养流失
切菜时尽量一次切到底，避免反复切
切菜时尽量保持刀面与案板平行，避免滑脱
切熟食时，尽量用锋利刀，避免生熟交叉污染
切菜时尽量保持刀刃锋利，提高切割效率。
快速切菜技巧：刀斜切，蔬菜不易松散
蔬菜切片后尽快食用，以免失去脆度。
蔬菜煎蛋卷：蔬菜切丝，快速炒熟后与打散的鸡蛋混合，摊平烤熟即可。
切蔬菜不掉手：切之前将蔬菜冷冻一会儿，更容易切段。

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