炒菜后，可用湿布盖住锅口，保留菜品热度。

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炒菜时，可以用锅盖盖住锅口，这样可以减少水分蒸发，使菜肴更加美味。
炒菜油锅起火，立即盖上锅盖或用湿布覆盖
炒菜后迅速出锅，保持菜品口感鲜美
用锅盖半开的方式盖住锅，能保持一定的湿度，防止水分蒸发。
家庭烹饪小窍门：炒菜前先热锅冷油，保持菜品口感
如何炒菜快熟不焦糊：火候适中，翻炒均匀，菜下锅后立即盖锅盖焖一会儿
炒菜油温适中：热锅冷油，待油微微冒烟时下菜，能保持菜品口感。
炒菜时油锅起火，用锅盖盖灭
热油锅起火，用冷油或湿布盖住
炒菜时锅热后放油，可以减少油烟

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