将刚出锅的食物放在热水浴中，快速冷却而不烫手。

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将热菜放入装有冷水的大盆中，能快速降温而不烫手。
用冷水淋浇刚出锅的食物，快速冷却同时保持口感。
将刚出锅的汤或菜倒入大容器中，自然冷却比直接放冰箱快。
用铝箔包住刚出锅的热菜，铝箔会吸收热量帮助快速冷却。
将热食物放入密封容器，放入冷水中浸泡可快速冷却。
将刚出锅的食物放在凉架上，让其自然冷却。
将热食物放入冷水中，同时轻轻搅拌，有助于快速冷却。
将热的食物放入密封塑料袋中，放入冷水中可以迅速冷却。
将刚烤好的面包放在冷风处，可以快速冷却至适宜温度。
将刚煮好的食物立即放入冰箱的冷室层，而非冷冻室，能快速降温。

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