用醋泡剩菜可去腥，但不宜过量，以免影响口感。

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用醋腌制海鲜能去腥提鲜，但时间不宜过长，以免破坏口感
烹饪时，炖汤加点酒：能去腥提香，但酒精含量不宜过高，以免影响口感。
可以用醋水浸泡去味，但不宜过量。
醋泡蒜头能去腥增香，但不宜过量，易变酸。
使用生姜可以去腥，但别炒太久，以免影响口感
炒菜时加点酒：可以去腥提鲜，但不宜多放以免酒精过量。
腌制鱼肉时，可用料酒、生姜和生抽，去腥增鲜。腌制时间不宜过长，以免影响口感。
鱼虾类剩菜用醋浸泡可去腥味
炒肉片时，加入料酒可以去腥，但不宜过量
剩菜剩菜拌醋腌制，制成泡菜，口感酸爽可口。

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