腌制鱼肉时，可用料酒、生姜和生抽，去腥增鲜。腌制时间不宜过长，以免影响口感。

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腌制海鲜，用料酒和生抽腌制可以去腥提鲜，但不宜过量。
腌制鸡肉：用生抽、老抽、糖、料酒和姜腌制，口感鲜嫩入味。
蒸鱼不腥：用姜片和料酒腌制，去腥又提鲜
烹饪鱼时，用料酒腌制可去腥，但别腌太久，以免鱼肉变软
腌制海鲜用料酒：去腥增鲜，同时抑制细菌生长。
做鱼不腥：用料酒腌制鱼片，再用生姜汁去腥。
用料酒腌制肉类，可去腥增鲜
做鱼时避免腥味：用醋和料酒腌制鱼，可以有效去腥。
烤鱼不腥：鱼用料酒、姜片腌制，烤前撒上葱段，可去腥增香。

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