处理蔬菜：清洗后切勿浸泡，以防维生素流失

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切勿浸泡蔬菜过久，以免营养流失和滋生细菌。
蔬菜切后立即放入洗过的冷水中浸泡，可以减少维生素流失。
炒菜时，蔬菜应先洗后切，防止维生素流失。
蔬菜先切后洗可以保持颜色鲜艳，减少维生素流失
炒菜先切后洗：避免蔬菜中的维生素流失
炒菜前先将蔬菜切好泡水，可以减少维生素流失。
将蔬菜切碎再洗，易流失维生素C
炒菜前，蔬菜切好浸泡可以减少营养流失
蔬菜水果切片后浸泡可以减少营养流失
冷藏室的蔬菜最好在食用前清洗，但切勿浸泡太久以免失去水分。

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