蔬菜水果切片后浸泡可以减少营养流失

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蔬菜切片后用盐水浸泡，可减少褐变和营养流失。
在炒菜前，先将蔬菜浸泡在冷水中，可以减少营养流失。
做沙拉不浪费：蔬菜切好后立即放入冰水中浸泡，保持脆嫩，减少营养流失。
蔬菜焯水后快速冷却可减少营养流失
绿叶蔬菜烹饪时，焯水可以减少营养流失
冷冻蔬菜先用冷水冲洗，可以减少营养流失。
切蔬菜时尽量保持刀速稳定，减少营养流失
煮蔬菜时，可加入适量水，减少营养流失。
剩蔬菜用开水焯一下再冷藏，可减少营养流失。
蔬菜炒前泡水可以减少维生素流失

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