烹饪小贴士：煎鱼前先用面粉裹一层，防止鱼皮破掉。

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烹饪前将鱼用面粉裹一裹，煎鱼更酥脆：面粉可以吸附多余油脂
煎鱼时在鱼身上拍上一层薄薄的面粉，然后用少量油煎制，这样可以使鱼皮更加酥脆。
煎鱼不破皮：撒上玉米淀粉
煎鱼时，可以在鱼身上撒一层薄薄的面粉或淀粉，可以让鱼皮保持完整且口感更好。
煎鱼不破皮：鱼下锅前用厨房纸巾擦干水分，撒上淀粉，可以避免鱼皮粘连。
烤鱼不粘锅：先用锡纸包裹鱼，再烤可以防止鱼皮粘连。
煎带鱼时，两面用淀粉拌匀，可以防止粘锅，同时使鱼皮更酥脆。
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上淀粉，下锅前用油煎至两面金黄。
煎鱼时用厨房纸巾擦干鱼表面，不易破皮
用锡纸包裹鱼，可防止鱼皮烤焦

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