炸鱿鱼圈：裹粉时要均匀，油温适中，避免外焦里生。

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炸鱿鱼圈蘸蛋液，外焦里嫩
做鱿鱼圈：鱿鱼切片，裹上面糊，油温热后炸至金黄，撒椒盐调味。
油温适中，炸食物时避免过热以免外焦里生。
煎带鱼：两面用淀粉和面粉均匀裹匀，油温热时下锅，避免破皮。
炸鱿鱼圈：裹上面糊，油温热后下锅，炸至金黄酥脆即可。
糖醋里脊的裹粉要均匀，炸至金黄
油炸食物要控制好油温，避免外焦里生
快速炸食要控制好油温，避免外焦里生
糖醋里脊的炸制要控制好油温，避免外焦里嫩
煎带鱼时，火候要适中，避免外焦里生。

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