番茄选择红艳且蒂部紧实的，避免烂熟或者顶部蔫软。

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切番茄时，可先将番茄顶部切掉，方便去蒂。
蔬菜应挑蒂部饱满，颜色鲜亮的，避免叶子蔫软或者有虫眼的。
切番茄时去蒂后从顶部到底部十字切，方便去皮
番茄去蒂: 碾压番茄底部帮助去蒂，清水冲洗即可。
番茄炒蛋，番茄选熟透的，用开水烫一下去皮，炒出的色泽红亮不易烂。
购买蔬菜时，根部紧实且颜色翠绿的通常更新鲜，避免叶子过黄或软烂。
番茄存放在通风且避光的地方，不易烂熟
识别草莓的成熟标志：鲜艳红色，果实饱满，顶部有小突起。
切番茄时，保留顶部，能保持其完整和鲜艳
红烧茄子软烂入味，是素食者的佳选。

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