购买面包，看面包顶部是否有气孔，发酵好的面包会有。

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买面包，看发酵程度，新鲜的面包会有微孔。
制作面包时加酵母：让面团发酵，面包更松软，有气孔。
购买面包，新鲜的面包摸起来有湿润感，但不黏手，内部有均匀的发酵气泡。
购买有机面包，看成分表，有机面包通常只包含基本的面粉、水和酵母，无添加剂。
购买面包机，注意是否有发酵功能，适合制作各种面点。
购买面包时，观察表面无霉斑，手感松软有弹性的是好面包。
购买面包，看面包表皮是否完整，裂痕多可能是水分流失。
做面包时，发酵时间不宜过长，否则面包会变硬
自制面包时，发酵时间足够，面包才会松软多孔。
购买米面，观察包装是否完好，看保质期是否临近。

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