蔬菜炒至八成熟再加盐：防止维生素流失

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炒蔬菜时，最后放盐可以防止维生素流失
炒青菜快熟时加盐：蔬菜炒至七八成熟时加盐，能保持脆嫩口感。
炒蔬菜时，先用油热锅，再放入蔬菜，可防止维生素流失。
炒青菜时，最后放盐：防止维生素流失。
炒青菜时，先放油热锅，再下菜，可以减少维生素C的流失。快熟时加点盐，保持蔬菜翠绿。
蔬菜炒至七八分熟，颜色鲜艳，口感脆嫩，同时能减少烹饪过程中维生素的流失。
炒菜时，蔬菜应先洗后切，防止维生素流失。
素菜炒至八成熟后，再用水淀粉勾芡，保持嫩滑。
蔬菜炒至七八成熟，再加水继续焖煮，减少能源浪费
蔬菜炒至半熟：保留维生素，避免过度烹饪导致营养流失。

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