炒蔬菜时，最后放盐可以防止维生素流失

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炒青菜时，最后放盐：防止维生素流失。
炒蔬菜时，先用油热锅，再放入蔬菜，可防止维生素流失。
炒菜时，蔬菜应先洗后切，防止维生素流失。
炖蔬菜时，最后加盐可以防止营养流失
炒菜后立即关火：防止维生素流失
炒菜时，放点醋可以软化蔬菜，减少维生素流失。
炒菜时，蔬菜先焯水可以减少维生素流失。
炒菜时，先放盐可以防止蔬菜过早出水
炒青菜时最后加盐：防止菜叶失水变老。
炒青菜时，先放油热锅，再下菜，可以减少维生素C的流失。快熟时加点盐，保持蔬菜翠绿。

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