切水果时，可以使用刀柄上的凹槽来稳定刀具。

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切薄片或切丝，可以用刀柄部分切，稳定且不易切破
使用长柄刀时，手握刀柄尾部，更稳定；短柄刀则握柄前端，便于控制。
切骨头时，可用刀柄或筷子垫稳，防止滑落。
切水果时，握持稳定，防止刀片滑脱。
切水果时，使用果刀可以防止刀片刮伤果皮。
削皮刀切水果时可将刀倾斜，更稳定安全
烹饪时防止切伤：使用锋利的刀具，切割食物时保持稳定，切勿用刀背或刀刃切割，切完后及时清洗刀具。
刀具使用技巧：切菜时握持稳定，刀背与案板平行，刀刃朝下切割可以更省力。

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