做蛋糕时如何避免塌陷

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做巧克力蛋糕时，先将蛋糕糊冷却再倒入模具，避免蛋糕塌陷。
烘焙蛋糕时避免塌陷的技巧
蛋糕出炉后立即脱模，避免塌陷
做戚风蛋糕，蛋白打发要到湿性发泡，避免塌陷。
蛋糕烘烤过程中，避免频繁开窗以防蛋糕塌陷。
做蛋糕防塌陷：烘烤时底部略低，避免水分过多导致蛋糕内部湿软。
做蛋糕不塌陷：蛋白打发要到硬性发泡，蛋糕体湿润但不会塌陷。
做蛋糕时蛋白打发要彻底防止塌陷
做蛋糕时，面糊混合后应立即倒入模具，避免塌陷
做蛋糕时如何防止塌陷？->蛋白打发充分，分次加入蛋黄，轻柔翻拌。

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