冻肉切片后，平铺在浅盘里，利于空气接触解冻均匀。

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将鱼或肉放在冷冻盘的格子间，利于空气流通，冷冻均匀
羊肉在冷冻前先切薄片，解冻时更均匀。
羊肉切薄片，最好选择冷冻后再解冻，更容易切均匀。
将冻蔬菜切成小块或均匀铺在盘子上，可加快解冻速度。
肉类解冻后，切块或切片后再烹饪，更均匀熟透。
切片分装：大块蔬菜先切小块，利于均匀解冻。
处理牛肉：冷冻解冻后更容易切片，口感更均匀。
切片或切丁后解冻：便于烹饪时快速均匀加热。
鱼类最好平铺冷冻，便于解冻时均匀化冻。
牛肉切薄片，均匀又快速：冷冻后切更容易

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