春末夏初制作豆瓣酱，适当加盐和糖，抑制霉菌生长。

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自制豆瓣酱，加入糖分可抑制细菌生长，延长保存时间。
豆瓣酱开封后，加入适量盐巴搅拌均匀，能抑制细菌滋生。
自制的芝麻酱，添加适量食盐后，能抑制霉菌生长。
在制作面点时，适当添加糖可以抑制霉菌生长。
制作豆瓣酱：选择红豆瓣和黄豆瓣，研磨成泥，加入适量盐、糖和白酒，发酵一个月即可。
豆瓣酱加热后再密封，能更好地抑制细菌生长。
制作麻婆豆腐，豆瓣酱和牛肉末的比例要适中。
腌制坚果用盐分和糖可以抑制霉菌生长，延长保质期。
制作豆瓣酱时，适当添加白酒可去腥增香。
豆瓣酱：红豆瓣和黄豆瓣按3:7比例研磨，加盐和辣椒，发酵制成。

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