豆瓣酱开封后，加入适量盐巴搅拌均匀，能抑制细菌滋生。

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豆瓣酱加入适量盐，搅拌均匀后放入干净的广口瓶，冷藏能长久保持红亮。
豆瓣酱加热后再密封，能更好地抑制细菌生长。
加入适量糖并搅拌均匀，糖能抑制微生物生长，延长保质期。
做麻婆豆腐，豆瓣酱和牛肉末要充分搅拌均匀。
自制酸奶：将牛奶加热至42℃，加入适量酸奶菌粉，搅拌均匀后密封发酵。
做麻婆豆腐，豆瓣酱和牛肉末要充分搅拌均匀
自制豆瓣酱，加入糖分可抑制细菌生长，延长保存时间。
自制豆腐脑：豆浆煮开后，撇去浮沫，加入石膏粉搅拌均匀，静置凝固。
自制酸奶：将鲜牛奶加热至42℃，加入适量酸奶菌粉搅拌均匀，密封发酵后冷藏，第二天即可食用。
自制豆腐脑：豆浆煮沸后加入石膏粉，搅拌均匀静置，过滤出豆花。

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