炖煮清汤时，不要一开始就加盐，以免影响汤的清澈度

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炖汤时，不要一开始就放盐，待汤炖好后再调味。
炖汤时，不要一开始就加盐，待汤快好时再调味，避免食材失味。
炖汤时撇去浮沫：杂质多，影响汤品清澈度。
煲汤时，不要一开始就放太多盐，尝尝再加，以免过咸。
炖汤时可以加一些盐，但不要过早，影响原味
炖汤时撇去浮沫：浮沫多会影响汤的清澈度和口感。
炖煮汤时，若想汤色清澈，可在炖煮过程中撇去浮油。
炖汤时，不要一开始就加冷水，应先用热水冲泡食材。
炖汤时撇去浮沫：能缩短炖煮时间，汤更清澈。
选用鸡肉炖煮，汤色清澈不浑浊。

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