炒菜后及时擦干锅底，减少下次烹饪油腻。

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炒菜后及时清理锅，下次使用更顺手
炒菜少溅油：热锅凉油，油热后再下锅，减少溅出。
烹饪后的锅底剩余油可以倒入密封容器，下次炒菜更省油
炒菜不溅油：热锅冷油，油热后下锅食材，减少溅出。
炒菜不粘锅：热锅冷油，油温六七成热下锅，减少食材直接接触锅底。
用姜汁擦拭锅底，减少炒菜时的油烟
炒菜时，油温适中后再下锅食材，不易糊底
烹饪时如何节约油：锅热后才下油，减少溅出，炒菜时少放点水也能控油。
用醋擦锅底防粘：炒菜后在锅底撒点醋，下次使用时不易沾锅，但需清洗干净。
健康烹饪：炒菜时先放油，再下锅食材，可以减少油脂吸收。

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