减少烹饪过程中的蒸汽损失，如盖上锅盖煮饭

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煮鸡蛋时不要打开盖子：全程盖上，减少蒸汽流失，煮出的蛋黄饱满，蛋白嫩滑。
蒸锅烹饪时，盖上锅盖能保持蒸汽，缩短烹饪时间
在烹饪过程中控制用水，比如炖煮时盖上锅盖
煮饭过程中若发现糊底，可盖上锅盖焖一会儿。
在烹饪过程中，尽量减少水的使用，如炖煮时不要盖严锅盖
蒸锅蒸食物时，盖上湿布可减少水汽蒸发
煮饭时，为什么锅盖总是比锅热？因为锅盖上有你的‘蒸汽’。
烹饪过程中保持锅盖微开，减少水分蒸发，利于清洗
在烹饪过程中，遇到油锅起火立即盖上锅盖
电饭煲使用过程中，应避免锅盖被打开过多，以防蒸汽外泄，影响煮饭效果。

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