蒸锅蒸食物时，盖上湿布可减少水汽蒸发

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蒸锅使用：加水量要恰当，避免蒸汽外溢，蒸食物时盖上锅盖以保持蒸汽浓度。
蒸面食时，盖上湿布可以防止表面水分过快蒸发。
翻煎时，可用锅盖半开，减少水汽蒸发
蒸锅蒸蔬菜时，盖上锅盖可以保持蒸汽，使蔬菜更鲜嫩。
蒸饺时，用蒸锅盖上一层湿布，可防止皮焦。
蒸锅盖上后，可用湿毛巾堵住缝隙，保持蒸汽不流失。
蒸蔬菜时可用蒸锅盖上保鲜膜，保持湿润
蒸锅烹饪时，盖上锅盖能保持蒸汽，缩短烹饪时间
煮粥不溢锅：粥快熟时调低火，盖上锅盖，减少水分蒸发。
蒸菜时，盖上锅盖后，适当调低火力，保持蒸汽足。

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