卤好的食材捞出后，可以放入冰水中浸泡，便于脱骨和保持口感

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将蔬菜切块后放入冰水中浸泡，可以保持脆嫩口感。
保存蔬菜脆嫩：将蔬菜焯水后放入冰水中浸泡，留住口感。
菠萝放入盐水中浸泡可以软化口感
煮蛋后立即放入冷水中浸泡，能保持其口感。
快速焯水蔬菜：将蔬菜放入开水中，稍作烫煮后立即捞出，保持口感和营养
用蜂蜜保存水果：将水果切片后放入蜂蜜中浸泡，可延长保质期和保持口感。
将切好的蔬菜放入冰水中浸泡，可保持脆嫩。
黄瓜切片后，放入醋中浸泡可保鲜，且口感更好。
蒸凤爪要先用冰水浸泡去骨，再用特调酱汁浸泡入味，口感软烂。
贝类可用盐水浸泡，去除沙粒并保持口感，再放入冰箱冷藏。

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