川菜中的料酒不仅可以去腥，还能提升菜品的香气。

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料酒不仅能去腥，还能增加菜肴的香气，烹饪过程中不可忽视
川菜中常用豆瓣酱和花椒来增香去腥，如宫保鸡丁中的花椒，可以提升菜品香气。
做菜时放些料酒：去腥增香，还能提高菜品的亮度
料酒去腥又提香：炒菜加料酒，可有效去腥，同时增加香气
川菜中的热油下锅爆香，可以提升菜品香气。
川菜中的'回锅肉'，肉片要提前用料酒、酱油腌制，去腥增香。
炒菜加点料酒：去腥增香，提升菜品风味
香菜不仅能提香，还可以中和油腻，是凉拌菜的好搭档。
川菜中的泡菜，酸辣可口，能提鲜去腥。
炖排骨时，加点料酒可以去腥，还能增加香气。

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