炖鱼头时加点黄酒，可使汤汁醇厚。

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电饭煲炖鱼头豆腐：鱼头和豆腐一起炖，加料酒去腥，炖至鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚。
做汤时，先炖煮骨头或鸡，汤汁更醇厚
炖汤时，可在接近收汁时加盐，保持汤汁醇厚
炖菜时加入冰糖，能使汤汁色泽醇厚
炖肉时，加点醋可去腥增鲜：醋能软化肉质，使汤汁更加醇厚。
炖煮肉类时加些冰糖可使汤汁色泽醇厚
炖鱼汤时加点黄酒：黄酒能去腥增香，同时也能使鱼肉更嫩滑。
使用砂锅炖汤可使汤汁醇厚，保温效果好
制作汤品时先炖煮骨头，提升汤汁醇厚
炖汤时，加入适量盐，最后再调味，可以保持汤汁醇厚。

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