煎蛋时，可在锅中倒少许油，热后迅速打入蛋液，减少胆固醇吸收。

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快速煎蛋：打入鸡蛋前，锅热后加少许油，倒入蛋液立即翻面。
在平底锅中加入少量油，热后倒入蛋液，迅速晃动锅子使蛋液均匀分布。
在平底锅中加少量油，预热后倒入蛋液，迅速晃动锅子使蛋液均匀铺开。
快速煎蛋，可以在热油后立即倒入蛋液，用中小火迅速凝固
煎蛋时，可在锅底倒少量油，蛋液快速热凝固，煎出的蛋更嫩滑
煎蛋时，打入蛋液前，可在锅中加少许油，蛋会更完整。
炒鸡蛋：打入鸡蛋，加少许盐，快速搅拌均匀，热锅凉油，倒入蛋液，用中小火慢慢凝固，翻面再煎一会儿，出锅前撒点葱花。
煎蛋不沾锅：先热锅冷油，蛋液倒入后迅速晃动锅子
炒蛋花：鸡蛋打散，加少许水搅拌，热锅凉油，迅速倒入快速翻炒。
用橄榄油煎蛋，减少胆固醇摄入

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