广东人吃面食喜欢清淡，如云吞面，汤底以猪骨熬制，不加味精。

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日本拉面的汤底，常以猪骨或鸡骨熬制，味道醇厚。
日式拉面中，汤底是关键，常由猪骨熬制，味道浓郁。
日本拉面汤底常用猪骨熬制，加入海带、鱼翅提鲜。
汤底最好用鸡骨或猪骨熬制，味道浓郁。
鸳鸯锅中，清汤部分可以加入鸡骨或猪骨熬制，增加鲜味。
清真面食如拉面，可以选择羊肉汤底，但必须无猪骨。
广东人吃早茶喜欢配以咸煎饼，吸收汤底的鲜美，增加饱腹感。
煲汤时，广东人喜欢用鸡、猪骨搭配枸杞、党参等药材，营养丰富又滋补。
担担面的汤底是用牛骨熬制的清汤
越南河粉汤的底料通常由猪骨熬制，味道醇厚。

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