蔬菜焯水去涩：菠菜等绿叶菜过热水后更易消化。

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焯水可以去除蔬菜的苦涩味：如菠菜、苦瓜等。
蔬菜焯水去涩：菠菜、苦瓜等先用开水焯一下，再凉拌或烹饪。
蔬菜焯水去涩：菠菜等先泡冷水再煮，可减少草酸涩味。
蔬菜焯水的学问：菠菜焯水后颜色更绿，去草酸；豆芽焯水可去涩味，保持脆嫩；西兰花焯水能减少农药残留。
绿叶蔬菜：菠菜和油菜适合10个月，但要先焯水去草酸。
蔬菜焯水保存：菠菜等绿叶菜冷水短焯，可保持颜色鲜艳和营养
绿叶蔬菜如菠菜，先焯水再过冷水，可保持颜色和营养。
蔬菜清洗小贴士：菠菜等绿叶菜先用热水焯一下，然后用冷水冲洗，干净又营养。
焯水可以去蔬菜中的苦涩味：如菠菜、西兰花等，先用开水烫一下
巧用醋烹饪可软化蔬菜：焯水后加入少量醋能让菠菜更易消化。

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