做面食时，揉面团要保持适当湿度，柔软又不易断

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做面食时，揉面团的最佳水温是40-45℃，可保持面团柔软不易断裂
和面时，先用温水慢慢加入面粉，边加边揉，保持面团柔软不易断裂。
做面食时，和面后用湿布盖住，能保持面团柔软，不易干燥。
揉面团时要手法均匀，保持柔软光滑
做面包时，发酵面团要保持适当的湿度
做面食时加点白糖：可以让面团更柔软，不易断裂。
做面食时，加点白醋能让面团更柔软，不易断掉。
做面食时，加入一小勺盐，面团更易保持柔软且不易粘连。
做面食时加点盐揉面，可以增强面团筋性，不易断裂。
做面食时加一小勺白糖，可以让面团更柔软不易断裂。

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