做面食时，和面后用湿布盖住，能保持面团柔软，不易干燥。

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做面食时，面团醒发要保持湿度，可用湿布覆盖面团。
自制面包面团盖湿布，能保持湿度防止干燥硬邦邦。
做面食不粘案板：和面后盖上湿布，防止风干，擀面时面团不会那么粘手。
做面食时，揉面团的最佳水温是40-45℃，可保持面团柔软不易断裂
做面食时，加入一小勺盐，面团更易保持柔软且不易粘连。
面团醒发时，盖上湿布，防止表面干燥裂开
做面食时，和面后盖上湿布静置，能帮助醒面。
做面包时，面团醒发要注意湿度，可用湿布盖住，保持在温暖湿润的环境中。
做面包时，醒发面团要保持湿度，避免表面干燥导致裂口。
做面食时防止粘连：面团揉搓后盖湿布醒发，增加筋性。

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