做面食时，面团醒发要保持湿度，可用湿布覆盖面团。

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做面包时，面团醒发要注意湿度，可用湿布盖住，保持在温暖湿润的环境中。
面团发酵时，盖上湿布或塑料膜，保持湿度。
做面包时，醒发面团要保持湿度，避免表面干燥导致裂口。
面团醒发时，盖上湿布，防止表面干燥裂开
做面食时防止粘连：面团揉搓后盖湿布醒发，增加筋性。
制作面包的小窍门：发酵面团时要保持适宜温度和湿度，面团揉光滑后醒发充分。
做法式面包，发酵面团时要保持一定的湿度，但也不能太湿。
如何自制面包：面团发酵时要保持温度和湿度，醒发时间不可过长。
制作馒头时，面团揉光滑后最好盖上湿布醒发
做面包时，面团醒发的关键在于温度和湿度，室温28℃，湿度75%最佳。

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