做面食时，和面后盖上湿布静置，能帮助醒面。

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做面食时防止粘连：面团揉搓后盖湿布醒发，增加筋性。
制作馒头时，面团揉光滑后最好盖上湿布醒发
做面食时，和面后醒发半小时，面团更易拉伸且口感更好。
做面包不发霉：面团发酵后盖上湿布，避免直接接触空气，冷藏保存。
如何让面包不沾手：面团揉好后盖上湿布，避免风干
做面包时，面团醒发的关键在于温度和湿度，室温28℃，湿度75%最佳。
自制面包面团盖湿布，能保持湿度防止干燥硬邦邦。
做面包时，发酵面团后分割，醒发后再整形，面包口感更松软。
如何做出口感筋道的面条：和面时要多揉几次，醒面时间不宜过长。
做拉面时，面团醒发要充分：这样面条筋道有嚼劲。

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