烘焙蛋糕时，调整火力以保证面糊均匀受热。

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烤箱预热时间不能省：确保蛋糕受热均匀，烘烤效果好。
烘焙蛋糕时，注意火候和时间，以保证蛋糕口感和色泽。
烘焙前预热烤箱，保证受热均匀。
烘焙甜点：蛋糕面糊要充分搅拌均匀，烤箱预热，出炉后冷却才能脱模。
蛋糕类烘焙时，上火调高，下火调低，可使蛋糕顶部更酥脆。
烘焙蛋糕，电磁炉预热后，将面糊倒入，保持适宜温度烘烤。
冷冻烘焙食品先切块，烘焙时受热均匀。
如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前给蛋糕表面均匀刷一层蛋液，或者使用防裂油。
烤箱烤蛋糕时，记得预热，这样能获得均匀的烘焙效果。
制作咖啡蛋糕：咖啡液与面糊混合均匀，烘烤后表面会有浓郁的咖啡香。

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