炖土豆时，切块后用水浸泡可减少吸水时间。

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土豆炖牛肉：牛肉切块，用开水焯水去血水，土豆切块，锅中加水，放入牛肉炖煮，加入调料，炖至牛肉熟软，土豆软烂。
炖土豆时，可先将土豆切片，减少煮烂的时间
处理土豆丝：切丝后用冷水浸泡，可防止土豆变色，炒制时更脆滑。
切土豆前先泡水，可以去淀粉，减少烹饪时间
做牛肉炖土豆：牛肉切块，土豆去皮切块。锅中加水，放入牛肉炖煮。待牛肉变色后，加入土豆继续炖煮。加盐调味，炖至软烂。
土豆炖牛肉：牛肉切块焯水去血水，与切好的土豆一起加水，放入姜片、八角，慢炖两小时，最后调入适量盐和胡椒粉。
切土豆丝后泡水，可去淀粉减少粘连
切土豆丝时，将土豆切片泡水可防止发黑。
土豆切丝后用冷水浸泡可以防止氧化变黑
土豆切开后不发芽，放盐水中浸泡半小时

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