重庆小面的面条需煮至有嚼劲，搭配特制的麻辣酱

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重庆小面的面条要煮得恰到好处，筋道又有嚼劲。
制作意面，煮至‘al dente’状态，即有嚼劲又不软烂
煮面时加点盐：能防止面条粘连，让面条更有嚼劲。
煮面时加点盐，面条不易粘连：盐能吸收水分，使面条更有嚼劲。
煮面时加盐：面条容易煮烂，煮面初期就加入盐可以让面条更有嚼劲。
做拉面时，面团醒发要充分：这样面条筋道有嚼劲。
麻酱拌面：面条煮熟过冷水，调入麻酱、酱油、醋，再拌入黄瓜丝和芝麻
尝试当地特色小吃：如北京的炸酱面、四川的麻辣火锅
重庆火锅的底料讲究麻辣浓郁，配以各种食材涮煮。
日常生活趣事6: 每次煮面，我都喜欢加点洗衣粉，因为面条和洗衣粉一起煮，感觉更有嚼劲。

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