制作海绵蛋糕，烘烤时要轻轻震动，防止塌陷。

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防止蛋糕表面裂开：在烘烤前，将蛋糕糊轻轻震动几下，排出气泡。
做蛋糕时防止塌陷：面糊充分搅拌，烤箱温度适当，烘烤时间控制好。
烘焙过程中防止蛋糕塌陷的小窍门
防止蛋糕塌陷：烤箱温度要适中，提前预热，且不要频繁打开门查看
烘烤全蛋海绵蛋糕，温度控制在150℃左右，时间不宜过长。
烘焙蛋糕时避免塌陷的技巧
烘烤饼干时，避免频繁开门，防止塌陷
做蛋糕时防止塌陷：提前将面粉过筛
制作海绵蛋糕：选择低筋面粉，轻柔搅拌面糊，避免过度搅拌
做蛋糕不塌陷：打蛋时要充分搅拌，面糊过筛后再倒入烤盘

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