防止蛋糕塌陷：烤箱温度要适中，提前预热，且不要频繁打开门查看

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烘烤饼干时，避免频繁开门，防止塌陷
做蛋糕前要确保烤箱预热至适当温度，否则蛋糕可能不熟或表面裂开。
做蛋糕时防止塌陷：面糊充分搅拌，烤箱温度适当，烘烤时间控制好。
做蛋糕前预热烤箱：避免温度不均导致蛋糕变形。
做蛋糕时防止塌陷：提前将面粉过筛
做蛋糕不塌陷的小秘诀：蛋白要打发到硬性发泡，且分次加入面粉，轻轻翻拌，避免消泡。烤箱预热至180℃，中下层烘烤，出炉后立即倒扣冷却。
控制烤箱温度：不同类型的蛋糕，需要调整到合适的中低温度烘烤。
烘焙蛋糕时注意通风：打开烤箱门几次，帮助热量散发，防止蛋糕过熟。
烘焙蛋糕时，预热烤箱很重要，避免蛋糕外焦内生。
烤箱烘培：预热烤箱至适当温度，避免突然开烤导致食品受热不均。

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