做蛋糕前预热烤箱：避免温度不均导致蛋糕变形。

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做蛋糕前要确保烤箱预热至适当温度，否则蛋糕可能不熟或表面裂开。
做蛋糕时打发蛋白要靠低温慢打：避免蛋白消泡，蛋糕蓬松度更好
烤箱烤蛋糕时，记得预热，这样能获得均匀的烘焙效果。
做蛋糕时，可以用热水浇在蛋糕表面，使蛋糕更松软、更香甜。
做蛋糕不沾锅：烤箱预热后，在锅底涂一层黄油或者铺烘焙纸。
做蛋糕的秘诀：打发蛋白要到硬性发泡，面糊和蛋白混合时轻轻翻拌，烤箱温度要精确控制。
做蛋糕前要充分搅拌面糊，保证蛋糕口感细腻
做蛋糕前，将面粉过筛可去除气泡，提高蛋糕质地。
做蛋糕时蛋白打发要充分，增加蛋糕的轻盈感
[烹饪] 蛋糕烤制过程中，用牙签插入蛋糕中心，若取出干净则表示蛋糕熟了

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