冷藏的蔬菜如菠菜，清洗后最好沥干水分再放入，以免水分过多变软。

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蔬菜如菠菜、芥蓝等应洗净后沥干水分再冷藏。
冷藏的蔬菜如菠菜，清洗后用厨房纸巾吸干水分再放入。
冷藏的蔬菜，清洗后沥干再放入，减少水分流失。
冷藏的蔬菜如菠菜，最好用流动水清洗后放入，保持脆嫩。
冷藏的蔬菜转冷冻前，最好沥干多余水分。
[方法]准备一盆清水，将洗净的蔬菜（如菠菜、白菜等）放入水中浸泡30分钟，然后捞出沥干水分。
冷藏的蔬菜如生菜，清洗后用纸巾沥干再放入冰箱。
菠菜、胡萝卜等绿叶蔬菜最好先清洗再包入保鲜膜冷藏，避免水汽凝聚引发褐变。
绿叶蔬菜冷藏前最好洗净沥干，减少水分导致腐烂。
如何防止切好的蔬菜变色：放入冷水浸泡后沥干再烹饪。

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