冷藏的蔬菜如菠菜，最好用流动水清洗后放入，保持脆嫩。

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蔬菜冷藏：绿叶蔬菜最好洗净后立即放入保鲜袋冷藏。
制作冷盘时，蔬菜应提前洗净切好，放入冰水中浸泡可以保持脆嫩。
菠菜焯水后迅速放入冰箱冷藏
冷藏的蔬菜，清洗后沥干再放入，减少水分流失。
将蔬菜焯水后放入密封袋中，可以减少水分流失，保持脆嫩。
蔬菜焯水后立即过冷水保持脆嫩
做沙拉不浪费：蔬菜切好后立即放入冰水中浸泡，保持脆嫩，减少营养流失。
冷藏的蔬菜，用热水焯一下再食用，口感更脆嫩。
制作沙拉时，可以提前将蔬菜切好放入冰箱冷藏，这样上桌时更加脆嫩。
[方法]准备一盆清水，将洗净的蔬菜（如菠菜、白菜等）放入水中浸泡30分钟，然后捞出沥干水分。

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