炒虾仁保持鲜嫩：加入姜片去腥，最后加盐提味即可。

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做虾仁滑蛋：虾仁提前用料酒、盐腌制，鸡蛋打散后加入淀粉搅拌，炒至金黄即可。
做虾仁滑蛋，虾仁要用料酒、盐腌制去腥，蛋液中加少许淀粉能使菜品更嫩滑。
炒锅油热后加入姜片爆香，可以去腥增香
蒸鱼时加姜片：姜的辛辣味可以去腥，还能提鲜。
炒虾仁加淀粉：能使虾仁更嫩滑，不易散开。
用蒜蓉爆炒虾仁，蒜香味浓郁，且能去腥提鲜。
煮虾时加点盐：能去腥提鲜，但别加太多，否则会掩盖虾本身的味道。
炒肉时，加入料酒，能使肉质鲜嫩，去腥提香。
炖牛肉：先焯水去血沫，再加入姜片、料酒炖煮，最后加盐调味
[烹饪] 炒虾仁时要加入一点酒增加香味

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