泡打粉主要成分是化学发酵剂，烘焙时适量使用。

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清真烘焙时，要使用无动物成分的发酵剂，如酵母或乳酸菌。
烘焙时使用自发粉，无需过筛，它已经包含了发酵成分
面包中常见的化学成分如泡打粉，是发酵过程的必需，不是添加剂。
购买泡打粉时，看成分表是否有化学添加剂，尽量选择无铝的
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购买发酵粉时，要注意区分化学酵母和活性干酵母，前者快速发酵，后者需要活化

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