快餐中的肉类常常经过腌制或加工，可能增加亚硝酸盐摄入

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肉类腌制时，亚硝酸盐可以抑制细菌生长，但过量摄入对健康有害。
避免过度摄入亚硝酸盐，如腌制食品和熏肉，它们可能增加食道癌风险。
肉类和海鲜通常添加硝酸盐或亚硝酸盐来保持鲜红色和口感。
硝酸盐常用于肉类发酵，但过多可能转化为亚硝胺致癌。
避免食用过多加工肉类，它们可能含有亚硝酸盐
罐头食品中防腐剂如硝酸盐要适量，过量可能增加亚硝酸盐中毒风险
硝酸盐在肉类中的添加是为了确保食品安全，但加热后会分解为亚硝酸盐。
亚硝酸盐虽可保鲜，但长期过量摄入会增加致癌风险。
使用食品级的硝酸钠作为腌制肉类的调料，可降低亚硝酸盐含量。
火腿肠加工中会加入亚硝酸盐进行保鲜

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