处理豆腐皮，用热水烫过后更易撕开，且口感更好。

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豆腐冷藏后切块再煮，不易碎裂且口感更好。
新鲜豆腐冷藏后切块食用，不易破碎且口感更好。
用热水浸泡菠萝后更容易削皮，且口感更佳
豆腐烹饪前用开水焯一下，更易吸收调料：口感更好。
豆腐冷藏后切块再烹饪，不易碎裂且口感更好。
处理豆腐：用盐水焯一下，可以去腥且让豆腐更易成型。
制作凉拌豆腐，用冰水浸泡可使豆腐更嫩滑，口感更好。
豆腐焯水后，更容易吸附酱汁，口感更佳。
豆腐炖煮前，用开水焯一下可以去豆腥味：豆腐块放入开水中烫1-2分钟，捞出沥干再炖，口感更好。
炖豆腐时，加点醋，能使豆腐更易吸收汤汁，口感更好。

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