制作海绵蛋糕，打发的蛋黄糊要充分搅拌均匀。

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制作海绵蛋糕，蛋白打发要到硬性发泡，蛋黄加入砂糖搅拌均匀，分次加入蛋白拌匀，烤箱中层烘烤。
海绵蛋糕制作：蛋白打发要彻底，蛋黄糊搅拌要轻柔，以保留空气泡。
制作戚风蛋糕，蛋白打发要彻底，蛋黄糊搅拌均匀，避免蛋白消泡。
做蛋糕不塌陷：蛋白打发充分，蛋黄糊搅拌均匀，分次加入蛋白。
做巧克力蛋糕，蛋糕糊要充分搅拌均匀，保证蛋糕体细腻。
制作戚风蛋糕：烘烤时间和温度要精确，蛋黄糊和蛋白糊分别搅拌均匀。
做蛋糕前要充分搅拌蛋糊均匀
做蛋糕前要充分搅拌面糊：蛋白打发至硬性，蛋黄与之混合均匀，能使蛋糕松软且口感细腻。
做蛋糕前要充分搅拌蛋黄和面粉混合均匀
做蛋糕不塌陷：蛋白打发充分，蛋黄搅拌均匀，分次加入面粉

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