肉类厚度适中，内部熟透后再切片，口感更佳。

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肉类厚度适中，避免内部未熟
鱼肉斜切便于入味和熟透，口感更佳
肉类解冻后，切块或切片后再烹饪，更均匀熟透。
猪肉去筋膜后横切片口感更佳
熟牛肉冷冻后，解冻后切成薄片，口感最佳。
烤肉后，让其稍微冷却再切片，口感更佳。
切肉片要均匀：让肉静置片刻，使内部松散，再斜切更容易切成均匀厚度
炖肉时，可以先炖煮蔬菜，待熟后再加入肉类，口感更佳。
蔬菜和肉类分别炒熟再混合，口感更佳
肉类蒸熟后蘸酱油食用口感更佳

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